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连续刀切成型线是将多台机器组合形成具有自动功能的连续化生产线，该生产线大大节省了劳动强度，明显地提高了生产效率。而且，成套设备造价较低，占地面积小，不同设备搭配能够灵活地制作不同品种的发酵蒸制面食。-石磨面粉机械
图3-33 HMZ型连续圆馒头、刀切方馒头、包子生产线-石磨面粉机械
（1）分块与自动压面 自动进料和面后，在输送带上的大面团直接进入吃面机，压成厚度在30～50毫米之间的面片，经过提升输送装置运至面块切刀处。面块分割机自动将面片切成5～20千克的条状面块，连续分别进入全自动压面...
馒头坯自动排放机-石磨面粉机械
又称自动摇摆机（图3-31）。馒头蒸盘由架上自动运转到输送带上，输送带的前进与摇摆馒头坯输送皮带配合，一次整排排放馒头坯于蒸盘上，产能与馒头成型机相配套，可达到30～180个坯/分钟。该机具有PLC控制系统并内建记忆功能；可设定排列方式（平行或交叉）；电脑可自动判断与计算排列方式与个数；伺服电机定位系统，产品落点准确等特点。自动排放机使馒头坯的排放实现连续化，大大降低了劳动强度，并提高了生产效率。
图3-31 馒头坯自动排放机-石磨面粉机械
（四）自...
多对辊连续压片机组合 该设备类似饼干生产线或面条加工生产线上的压片设备。由传送装置将面团输送到喂料机，经第一道辊压成较厚的面片，面片连续进入第二道辊和第三道辊，压成宽度和厚度一致的细腻带状面片?？悸堑缴璞赋杀竞驼嫉孛婊侍?，馒头生产线上连续压片的遍数一般不超过十道（大多在刀切馒头机上设2～3对辊，以调整面带的宽度和厚度）。经过连续的揉压，面片细腻而又厚薄均匀，有利于后续的连续成型。-石磨面粉机械
目前一些设备生产厂家推出了游星辊轮（由12支擀面轮与1支大辊轮组合而成），采用渐进拍打模式将面皮擀薄，...
不同馒头生产线介绍-石磨面粉机械
随着蒸制面食商品化需求的不断增加和工业化生产规模的不断扩大，在我国各地的城镇中出现了不同类型的馒头生产线，并应用于批量加工商品馒头。除和面与面团发酵工序不易实现连续化加工外，其他工序经过技术人员的不断改进，形成了单机组合生产设备，连续和面成型设备、智能仿生馒头生产线，自动成型与摆放连续生产线，以及醒发蒸制连续化的醒蒸自动生产线等设备组合形式。
一、单机组合式馒头生产线-石磨面粉机械
组合式生产线是模仿作坊生产工艺路线，以各个工序的机械设备代替体力消...
（一）加工过程-石磨面粉机械
1.馒头、包子生产工艺-石磨面粉机械
原料选择与处理→面团调制→面团发酵→二次和面→揉面→成型（包馅）→醒发→汽蒸→冷却→速冻→包装→冷冻保藏
2.食用前处理工艺-石磨面粉机械
速冻馒头→排放→汽蒸或其他方法加热
（二）加工技术要求-石磨面粉机械
1.原料选择-石磨面粉机械
酵母和工艺用水与普通馒头要求相同。需要灰分低、面筋强度中等、新鲜优质的小麦面粉加工速冻馒头成品。为了生产出特色制品并防止复蒸时出现问题，需要添加适量...
速冻与储存-石磨面粉机械
1.冷却-石磨面粉机械
为了减少低温速冻时的耗能和水分损失，若有条件的话，可以先将醒发后的馒头坯进行冷却，特别是在冬春季节，室温较低，无须制冷耗能。保持冷却环境相对湿度在90％以上、温度20℃以下，冷却时间以5～10分钟为宜（保湿条件下用鼓风的形式使空气对流效果更好），防止在冷却过程馒头继续醒发而使坯膨胀过度。
2.急速冷冻-石磨面粉机械
面团机械吹风冻结工艺条件为-50～-40℃，以16.8～19.6立方米/分钟流速让空气对流（隧道速冻机或螺旋速...
速冻馒头生坯-石磨面粉机械
近年来国内外面包速冻面团正流行于连锁店经营方式，冷冻面坯法得到了很大的发展，该方法也是馒头生产的一个发展趋势。由较大的馒头厂（公司）或中心将已经搅拌、发酵、整形后的面团在冷库中快速冻结和冷藏，然后将冷冻面团销往各连锁店（包括超级市场、宾馆饭店、馒头零售店等）的冰箱储存起来。用户需稍加醒发后进行蒸制。连锁店可随时出售新鲜馒头产品，而且各店之间的产品质量容易保持一致。
（一）速冻馒头生坯生产工艺过程-石磨面粉机械
1.馒头坯加工工艺
原料预处理→调制...
玉米深加工机械的出现使农产品有了广泛的应用空间。中国是玉米、水稻、小麦的主要种植国，年产量也非常大。因此，为了发展农业经济，玉米深加工机械等粮食加工设备的出现是必不可少的，其主要用途是提高作物的综合经济价值。
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